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LUNEDÌ
MARTEDÌ
MERCOLEDÌ
GIOVEDÌ
VENERDÌ
SABATO
DOMENICA
LA STORIA
Da un sogno scritto su un’agendina al ristorante che oggi è La Petite Langoustine.
La Petite Langoustine nasce molto prima della sua apertura, avvenuta il 1° dicembre 2016.
La sua origine risale a oltre dieci anni fa, quando lavoravo ancora nel ristorante dei miei genitori, la Puraza In quegli anni fatti di impegno, sacrifici e passione, un giorno mi venne in mente un nome che suonava elegante, musicale, armonioso: La Petite Langoustine.
Lo scrissi immediatamente sulla mia agendina dell’epoca, promettendomi che, quando avrei aperto il mio ristorante, si sarebbe chiamato così.
Nel frattempo sono arrivati i viaggi, le esperienze fatte sul campo, i corsi di cucina, di sala, di gestione del personale e, soprattutto, la grande fortuna di crescere in un ristorante di famiglia che mi ha permesso di conoscere il mercato ittico e le sue eccellenze più vere.
Dopo anni di lavoro e formazione, quel nome scritto a penna è diventato realtà:
La Petite Langoustine è nata da un sogno, da una visione e da un amore profondo per la ristorazione.
L’IDEA
Eleganza, autenticità e comfort: il ristorante che avrei voluto trovare io, da cliente.
Quando immaginavo il mio ristorante più di dieci anni fa, lo vedevo così:
un luogo elegante ma non rigido, formale ma mai freddo, dove ogni ospite potesse sentirsi accolto, a proprio agio, come a casa.
Il menu nasce da ciò che io stesso vorrei trovare come cliente:
materia prima eccellente, piatti puliti, leggibili, non “spataccati”, dove ogni ingrediente ha un senso e la qualità si percepisce immediatamente.
La Petite Langoustine offre due anime:
– La cena formale, con impiattamenti curati, servizio elegante e percorsi gastronomici.
– La cena conviviale, ideale per gruppi di amici, con piatti al centro tavola, assaggi e tappe condivise.
Un luogo dove eleganza e convivialità convivono con naturalezza.
LA FILOSOFIA
Ricerca maniacale, zero compromessi, solo eccellenza assoluta.
La nostra cucina parte da un principio semplice e inamovibile:
la materia prima è tutto.
Ogni giorno seleziono personalmente il pesce che entra nella nostra cucina, cercandolo nei migliori mercati italiani, non solo quelli locali.
Scelgo sempre e solo ciò che risponde ai più alti standard di freschezza, qualità e provenienza.
E su questo punto sono fermo:
non risparmio sulla qualità, non limito gli acquisti, non cerco scorciatoie e non elemosino sul prezzo.
Solo il meglio, sempre.
Esattamente come vorrei per me, se andassi in un ristorante.
Da noi entra solo pesce pescato, mai allevato.
È una promessa, un impegno quotidiano.
Accanto alle eccellenze del Mediterraneo e dell’Adriatico, selezioniamo anche prodotti internazionali di altissimo livello:
– Carabinieros dell’Oceano Atlantico
– King Crab dell’Alaska, custodito vivo nelle nostre vasche
– e altre specialità rare, sempre e solo scelte tra le migliori disponibili.
La nostra cucina valorizza il prodotto senza coprirlo: piatti chiari, eleganti, tecnici, sinceri.
ATMOSFERA & MUSICA
La Petite Langoustine non è solo cibo. È emozione, atmosfera, energia.
La musica è parte integrante dell’identità del ristorante.
Durante la settimana proponiamo musica live leggera: un sottofondo elegante e romantico che scalda la sala e accompagna la cena con discrezione.
Il venerdì e il sabato il ristorante si accende con DJ set esclusivi, studiati per avvolgere l’ambiente senza mai sovrastare l’esperienza gastronomica.
E poi ci sono le nostre grandi serate con special guest, che hanno trasformato la Petite Langoustine in uno dei punti di riferimento dell’intrattenimento raffinato in Riviera.
Abbiamo ospitato artisti del calibro di:
– Jerry Calà
– Matteo Borghi
– Alessandro Ristori
– Syria
– Gianluigi Lembo (Taverna Anema e Core)
– DJ Ciuffo, icona della musica anni ’90
– DJ Mappa, prima musicista e poi DJ di classe assoluta
Eventi che trasformano la cena in una serata unica, un’esperienza completa che unisce cucina, emozione e spettacolo.
IL NOSTRO STAFF
Crescita continua, formazione costante, una squadra che non si ferma mai.
Un altro pilastro fondamentale de La Petite Langoustine è il nostro staff.
Crediamo nella formazione continua e investiamo regolarmente nella crescita professionale del team, sia in cucina che in sala.
Organizziamo costantemente:
– corsi di panificazione
– corsi di cotture e tecniche avanzate
– corsi di gestione cliente
– corsi di gestione della cucina
– aggiornamenti e workshop professionali
Non ci fermiamo mai.
Il nostro obiettivo è crescere insieme, ogni giorno, per offrire un servizio sempre più accurato, competente e all’altezza delle aspettative dei nostri ospiti.
NON SOLO CIBO, È EMOZIONE PURA
Per i tuoi momenti speciali trasformiamo la nostra cucina in un vero palcoscenico di sapori: organizziamo buffet per eventi privati, cene aziendali e matrimoni curando ogni dettaglio, dall’allestimento alla selezione delle portate. Creiamo percorsi gastronomici su misura, con finger food, isole a tema e piatti espressi che valorizzano il pescato fresco e le eccellenze del territorio. Che si tratti di un matrimonio intimo o di una grande festa, il nostro obiettivo è uno solo: offrirti un’esperienza elegante, conviviale e indimenticabile per te e i tuoi ospiti.
